Печеночный рулет

Автор: Ольга-Данцина

Описание: Сильно не ругайте, дорогие поварята, рецепты паштета есть на сайте, но подобного вроде бы нет... но если я просмотрела, удалю свой. Рецепт весьма прост, обычно делаю рулет из говяжей печени, но на этот раз из печени индейки. Рулетик получается очень нежным на вкус и красивым, на стол подать не стыдно! Мои дети печень только в таком виде согласны употреблять, надеюсь и еще кому нибудь пригодится!

Ингредиенты

Печень индюшиная — 700 г
Масло сливочное — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло топленое — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (Свежемолотый) — 1/2 ч. л.
Вода — 100 мл

Приготовление

Печенку на замачиваем в молоке на 2-3 часа.

Затем промываем ее и обжариваем на топленом масле 7-10 минут. Доливаем немного воды, солим, перчим и тушимпод крышкой 30-40 минут. Немнного остужаем.

На отдельной сковороде на топленом масле обжариваем нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь, обжаривае минут 10, до мягкости.

На самой мелкой решетке мясорубки прокручиваем один раз печень, лук с морковью и 50 грамм предварительно размягченного сливочного масла.

Полученный паштет хорошенько вымешиваем руками до однородности и выкладываем на фольгу, разравниваем ровным слоем, тольщиной около 1 см. Сверху тонким слоем намазываем остальное сливочное масло.

Паштет сворачиваем в плотный рулет, заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Паштет получается очень нежным на вкус, а сливочное масло придает ему выраженный сливочный привкус!

К обычному паштету всегда хочется хлеб помазать маслом, а в этом рулете 2 в 1, это очень удобно и вкусно! Приятного аппетита!

Печеночный рулет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/