Автор: olia999
Описание: Очень вкусный пирог-запеканка, который готовится достаточно быстро и просто! Тем более, что готовится он без добавления муки и разрыхлителя. Для любителей сладкой каши и маленьких приверед.
Источник рецепта - "Книга Гастронома. Про рис и крупы"
|
|
Для приготовления этого десерта, я выбрала рис сорта "Арборио" от ТМ "Мистраль" |
|
Изюм промываем и вместе с цукатами заливаем горячей водой. Оставляем на 15 минут размокнуть. Если цукаты мягкие, этот пункт можно пропустить. Что касается цукатов, тут уж дело вкуса (я выбрала цукаты из кокоса, папайи и ананаса). С изюма и цукатов слить воду и обсушить их бумажным полотенцем. Затем цукаты нарезать небольшими кусочками, орехи мелко порубить. |
|
Молоко вскипятим с половиной цедры лимона. |
|
Затем добавим щепотку соли и рис. Уменьшаем огонь и варим около 25 минут помешивая. Готовый рис охлаждаем, помешивая время от времени лопаточкой. |
|
В охлажденный рис добавляем цукаты, орехи, цедру и аккуратно перемешиваем. |
|
Желтки отделяем от белков и добавляем к рису. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вводим в рисовую смесь. |
|
Разъемную форму или порционные формочки хорошенько смазываем маслом, присыпаем хлебными крошками (сухарями), выкладываем рисовую массу, разравниваем и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35 минут. |
|
Готовый пирог охладить, перед подачей посыпать сахарной пудрой и можно угощаться! |
