Восточный рисовый салат с креветками

Автор: Nika

Ингредиенты

• Рис (от Мистраль " Индика", вареный) — 200 г
• Креветки (тигровые, отварные) — 200 г
• Кукуруза (консервированная) — 100 г
• Лук зеленый — 25 г
• Помидор (крупный) — 1/2 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1/4 шт
• Сливки (жирные) — 60 мл
• Куркума (щепотка) — 1
• Соль (по вкусу)
• Кунжут (семена, по вкусу)
• Корнишоны (по вкусу)

Приготовление

Ингредиенты для салата. ( Рис замочила в солёной воде и оставила стоять на весь день. Потом хорошо промыла и варила не долго, чтобы он был немного недоваренный и снова промыла проточной водой, оставила в сите стечь воде и рису просохнуть ). Для салата взяла 200 г готового риса. Рис рассыпчатый и не влажный. Креветки две минуты варила в подсоленной воде.

В сливки добавила соль и куркуму.

Взбила миксером. ( Куркуму я добавляю почти во всё, что готовлю ).

Переложила сливки в рис и перемешала.

Убрала рис со сливками в холодильник и нарезала овощи. Помидор ошпарила кипятком и оставила минуты на три. Нарезала перец, зелёный лук, очищенный от кожицы помидор и половину креветок. Вторую половину креветок оставила для украшения.

В рис положила все овощи, которые нарезала и добавила кукурузу. Часть салата положила в пиалу.

Верх салата украсила листочками петрушки и корнишонами. По желанию посыпать сверху семенами кунжута.

Другую часть салата скрутила в циновке рулетом. Циновку я положила в пакетик и насыпала на неё кунжут. На кунжут выложила салат и закрутила рулет. Циновку с салатом убрала в холодильник.

Перед подачей на стол достала рулет и переложила на тарелку. С кунжутом салат мне больше понравился, чем без него. Сочный от взбитых сливок и с хрустинкой от кунжутных семян.

Угощаемся... Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru