Автор: СкарлеттО
Описание: Очень нежное итальянское мороженое с рисом, кремовой текстурой и ярко выраженным лимонным вкусом. Оторваться невозможно... Рекомендую ;)
|
|
Для этого блюда я использовала рис Жасмин ТМ Мистраль. |
|
Приготовить лимонный крем. Яйца взбить венчиком с 100 г сахара и 4 ст. л. лимонного сока. Поставить смесь на огонь и, помешивая венчиком, довести почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снять с огня, масса загустеет. |
|
Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, остудить, перелить крем в контейнер и охладить в холодильнике около 2х часов. |
|
Рис отварить в молоке до состояния густой каши, добавить оставшийся сахар и лимонный сок, перемешать. |
|
Влить мятный сироп, перемешать. |
|
Измельчить с помощью блендера. Полученную массу можно протереть через сито, но я оставила так, чтобы попадались кусочки риса. |
|
Добавить охлажденный лимонный крем, перемешать. |
|
Сливки взбить до устойчивых форм пик, примешать к основной массе. |
|
Выложить массу в мороженицу, готовить 20 минут, затем переложить в контейнер и убрать в морозилку (или сразу переложить в контейнер, если нет мороженицы). |
|
Перемешивать массу через каждые 40-50 минут, через пару часов мороженое будет готово! |
|
Мороженое подавать в виде шариков, посыпать цедрой лимона. |
