Венские мини-багеты

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Молоко (+2 ст.л. для смазывания) — 100 мл
• Вода — 50 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Дрожжи (сухие) — 6 г
• Соль — 4 г
• Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Смешать все сухие ингредиенты - мука, дрожжи, соль.

Добавить масло, молоко и воду.

Миксером замесить тесто: 3 мин. на медленной скорости и 8 мин. на большой.

Полученный шарик теста накрыть и оставить на 1,5 часа.

Через 1.5 часа руками размять немного тесто, выпустить воздух и оставить еще на 10 мин.

Разделите тесто на 4-5 частей.

Каждый комочек раскатываем в прямоугольник 10х25.

Скручиваем рулетиком.

Оставляем на 30 мин.

Делаем надрезы и смазываем взбитым с молоком желтком.

Выпекаем в разогретой до 180' духовке 20 мин.

© www.povarenok.ru