Автор: Tato-sha
Описание: Нашей пчелке Майе сегодня 5.5 лет - в честь нее тортик и название :) Летний и очень вкусный - с кремом из маскарпоне и фруктовой начинкой.
|
|
Выпечь бисквит. Можно воспользоваться своим рецептом. Или сделать мой вариант. Яйца взбить с сахаром. |
|
Добавить муку с разрыхлителем и какао. |
|
Перемешать. В смазанную маслом форму выложить тесто. |
|
Выпекать до готовности. Можно воспользоваться мультиваркой - режим "Выпечка" примерно 1 час 20 минут. Или в духовке - 1 час при температуре 180 градусов. Духовки и мультиварки разные, так что ориентироваться лучше на свои. В любом случае, бисквиту нужно пройти тест на "сухую лучину". |
|
Аккуратно достать бисквит из формы. Остудить. Срезать "крышку". Я использую обычную нитку: сделать ножом бороздку или насечки, вставив туда нитку, "обхватить" ею бисквит и, скрестив концы, аккуратно горизонтально потянуть, пока корж не будет разрезан. Можно воспользоваться другим удобным способом. |
|
"Крышку отложить". Из основы выбрать мякоть, оставив стенки и дно неповрежденными. |
|
Маскарпоне, сгущенное молоко и йогурт взбить миксером. Примерно 1/4 крема отложить в отдельную мисочку. Крем получится немного жидковат. Я использую такой, он лучше пропитывает бисквит и "стенки" с ним потом вкуснее есть. Если хочется более стойкий крем - можно не добавлять йогурт или добавить желатин (использовать по инструкции). |
|
Бананы очистить. Персик, нектарин и абрикосы освободить от косточек. Фрукты нарезать кубиками и добавить в крем. Перемешать. Банан идет в качестве основного фрукта, остальные можно заменить по вкусу (хотя они все такие желтенькие, цвета пчелок, и отлично сочетаются друг с другом ))) |
|
Половину бисквита из середины коржа порезать кубиками и добавить в начинку. |
|
Перемешать. И получившейся начинкой заполнить "коробочку", утрамбовать. |
|
Закрыть "крышкой". |
|
Оставшимся кремом (та четверть, которую отложили ранее) смазать торт сверху. Можно полить глазурью или сделать ганаш. |
|
Украсить по желанию. |
|
Разрез. |
|
Приятного аппетита! |
