Овощные папарделли в азиатском стиле

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Кабачок (молодой, небольшого размера) — 1 шт
• Морковь (молодая, небольшого размера) — 1 шт
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Чеснок (маленький) — 1 зуб.
• Перец черный (на кончике ножа)
• Перец чили (на кончике ножа)
• Петрушка — 2 шт
• Кориандр (без горки) — 1 ч. л.
• Масло оливковое
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Овощи вымыть, очистить. Кабачок и морковь нарезать овощечисткой на полоски.

Сковороду сбрызнуть оливковым маслом и хорошо разогреть. Обжарить полоски на сильном огне 1-2 минуты.

Переложить овощи в тарелку, посыпать измельченным чесноком, петрушкой, посолить и поперчить. Оливковое масло смешать с лимонным соком и полить овощи.

Огурец также овошечисткой нарезать на полоски и добавить к овощам. Хорошо перемешать и оставить на несколько минут настояться.

Кориандр слегка истолочь в ступке и посыпать им папарделли.

© www.povarenok.ru