Автор: Эггра
Описание: В эту чудесную летнюю пору невозможно себе представить ни одно застолье в Одессе без жаренного болгарского перчика, конечно, заправочки к нему бывают разные, я хочу предложить самую любимую моей семьей и друзьями... Итак:
|
|
Продукты, которые нам понадобятся |
|
Перец моем и на слегка смазанный растительным маслом противень выкладываем. Ставим в холодную духовку и запекаем при 200 град. |
|
Пока наш перчик печется, нарезаем лук очень меленько и жарим на сковороде до золотистого цвета |
|
Помидор натрем на крупной терке, я взяла сорт "Желтый-Медовый", в идеале любой из "Микадо" подойдет, но можно и обычный помидор, только тогда чуть больше сахара понадобится в заправку... |
|
В готовый лучок вливаем наш томат |
|
И на среднем огне, помешивая, выпариваем жидкость, добавляем томатную пасту. Доводим до вкуса солью и сахаром, должно получиться кисло-сладко. Отставляем сковороду и добавляем жгучий перец по вкусу, я люблю остренько по этому беру большую горку на острие ножа - вы же пробуйте))) |
|
Вот наши перчики и готовы, оставляем их в закрытой духовке минут на десять, они "упадут" и легко будут чиститься. |
|
Остужаем и чистим, кожицу снимаем аккуратно сверху вниз, сок слегка сливаем. |
|
Выкладываем красивенько на блюдо для подачи.. |
|
Сверху кладем нашу заливочку |
|
Чеснок и петрушку мелко режем |
|
И посыпаем наши перчики |
