Творожно-ягодный штрудель

Автор: eka63 80

Ингредиенты

• Тесто пресное (Для этого блюда я использую тесто "Фило" из греческой кухни, у нас его можно приобрести готовым в замороженном виде. Оно представляет собой несколько свернутых тончайших листов и требует предворительной разморозки. В развернутом виде листы этого теста быстро сохнут и теряют эластичность, по-этому приготовьте влажное полотенце, что бы накрыть ожидающие использования листы. Но если приноровиться к этому тесту и работать быстро, то можно не накрывать. Тем более, что после влажного полотенца повторно оставшиеся листы не заморозить.) — 10 шт
• Творог — 200 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло сливочное (Необходимо предворительно растопить.) — 70 г
• Масло растительное (для смазки противня) — 1 ст. л.
• Малина — 1,5 стак.
• Желток яичный — 1 шт

Приготовление

На стол поочередно друг на друга выкладываем 4 листа теста, промазывая каждый сливочным маслом. Лучше это делать при помощи кулинарной кисти. Творог растираем со сметаной и сахаром и выкладываем на тесто половину этой смеси, оставляя края свободными от начинки (сверху, снизу и слева отступить 2,0 см, справа 4,0- 5,0 см)

На творог выкладываем половину ягод.

Сверху покрываем четырьмя листами теста, также промазывая их маслом. На них помещаем оставшийся творог и ягоды и покрываем их еще двумя листами теста. Получается два слоя начинки между тремя слоями теста.

Аккуратно сворачиваем рулет слева направо.

Подгибаем вниз края. Помещаем рулет на противень смазанный растительным маслом. Смазываем поверхность будущего штруделя куриным желтком. Помещаем в духовку, разогретую до 180-190 гр. Выпекаем 30 мин.

Достав из духовки готовый десерт, дайте ему остынуть, а потом переложите на блюдо и разрезайте. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru