Курица в огурцах

Автор: Дюдюкаа

Описание: В XXI веке сложно чем-то удивить, но я, всё же, попробую. Хочу вам предложить необычный вариант приготовления курочки - в огурцах. В нашей семье курица готовится довольно часто, все способы перепробованы, но самый любимый - это тушеная курочка с овощами, с ароматами востока. А летом это блюдо хочется сделать максимально лёгким и полезным. Известно, что огурцы обладают отрицательной калорийностью, что придётся по вкусу желающим сбросить лишние килограммы.

Ингредиенты

Основа

Курица — 1,1 кг
Огурец (свежий) — 0,5 кг
Морковь — 0,2 кг
Лук зеленый — 50 г
Чеснок (можно и больше) — 5 зуб.
Укроп — 0,5 пуч.

Маринад

Лимон (свежевыжатый) — 1 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Кориандр — 1/4 ч. л.
Имбирь — 1/4 ч. л.
Масло растительное (2 - в маринад, 1 - для обжаривания) — 3 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу)
Смесь специй (для курицы: кориандр, куркума, перец кр., гвоздика, кумин, укроп, корица, имбирь) — 1 ч. л.

Рассол

Соль — 2 ст. л.
Вода — 2 л

Приготовление

Первым делом засыпаем солью курицу;

Заливаем холодной водой и оставляем в рассоле на 1,5 часа.

А в это время подготовим продукты для маринада и основного блюда. Морковь и огурцы нарезаем крупной соломкой.

Готовим маринад: измельчаем все ингредиенты в блендере. Специй я брала с расчётом, что это блюдо будет кушать ребёнок. Обычно я использую готовую смесь специй для курицы - 2 чайные ложки, но у меня в этот раз осталась одна, потому я добавляла кориандр, паприку, смесь перцев. А вы можете использовать Ваши любимые специи для курицы.

Достаём курицу из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем, смешиваем с маринадом и оставляем пропитываться ароматами ещё на 2 часа.

В казане нагреваем 1 столовую ложку растительного масла, перекладываем туда курицу вместе со всем маринадом, обжариваем 5 минут на максимальном огне при открытой крышке, потом закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем тушиться.

Через 15 минут закладываем морковь;

Через 5 минут - огурцы.

Ещё через 5 минут - мелко нарезанный зелёный лук. (В процессе обработки фотографий фото с луком в казане былo безвозвратно потерянo ( ( Проверяем на соль.

И в завершениe - через 5 минут добавляем мелко порубленную зелень (укроп, петрушка - по вкусу), выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем на некоторое время. Плита у меня электрическая!

Вот так выглядело блюдо через 15 минут.

Курочка получилась мягкая, сочная, сo вкусным бульоном.

Приятного аппетита!!!

На гарнир дочка попросили спагетти

Но можно и без гарнира

Курица в огурцах — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/