Густой суп "Летний экстаз" с фрикадельками

Автор: СашаКаша310

Ингредиенты

• Кабачок (небольших) — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Картофель (средний) — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор — 4 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Фарш мясной — 500 г
• Хлеб (белый, несколько ломтиков)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Лист лавровый — 3 шт
• Специи (по вкусу)
• Зелень (по вкусу)

Приготовление

1. Овощи вымыть, очистить. Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать кружочками.

2. Овощи слегка обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами воды (кто любит погуще хватит 2 стаканов), накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут (главное не переварить, а то не вкусно будет!)

3. Лук и чеснок нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут. Добавляем нарезанные кусочками помидоры и томатную пасту. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.

4. Готовим фрикадельки. Хлеб замочим, отожмем, смешаем с фаршем, яйцом, солью и перцем. Сделаем маленькие фрикадельки и положим их в суп, добавим тушеные помидоры, специи по вкусу и варим ещё 10 минут.

5. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, даем немного остыть и зовем всех к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru