Бифтекья (котлеты) с перцем

Автор: Glaros

Ингредиенты

• Фарш мясной (предпочтительно, фарш говяжий) — 400 г
• Лук репчатый (в фарш - 1 шт. (натереть), к овощам - 3 шт. (крупно нарезать)) — 4 шт
• Батон (без корочки, предварительно замоченный в воде и отжатый) — 1 ломт.
• Яйцо куриное (слегка взбитое) — 1 шт
• Орегано — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный — 1/8 ч. л.
• Уксус — 20 мл
• Масло оливковое (70 мл - в фарш, 100 мл - к овощам) — 170 мл
• Соль
• Перец белый
• Перец болгарский (по 6 штук зеленого и красного цвета) — 12 шт
• Помидор (среднего размера) — 2 шт
• Петрушка ( мелко нарезанная) — 1 пуч.

Приготовление

Котлеты (бифтекья): в миске смешать фарш с луком, кусочком батона, яйцом, небольшим количеством орегано и мускатного ореха, 35 мл масла и уксусом. Посолить, поперчить. По желанию можете добавить пол-стакана тертого твердого пикантного сыра, типа Пекорино. Фарш должен быть эластичным и мягким. Если фарш жесткий, добавить немного воды. Сформировать 8 котлет.

В сковороде разогреть оставшееся масло на сильном огне и обжарить быстро котлеты с двух сторон, до золотистой корочки. Выложить котлеты на блюдо.

Овощи: В большой миске смешать крупно нарезанные перцы, помидоры, лук и петрушку. Слегка перемешать.

В широкую кастрюлю выложить половину овощей, слегка посолить. Сверху выложить котлеты.

Накрыть котлеты остальными овощами, слегка посолить, полить оливковым маслом и поставить кастрюлю на средний огонь.

Как только овощи начнут вариться, уменьшить огонь. Готовить на медленном огне около 20 минут. Если необходимо, добавить полстакана воды.

Дать блюду настояться 10-15 минут и Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru