Курник

Автор: best

Ингредиенты

• Мука пшеничная (2,5 стак. + 0,5 стак.) — 3 стак.
• Сметана — 125 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное (2 шт + 2 шт) — 4 шт
• Соль
• Молоко — 1 стак.
• Курица — 1,5 кг
• Лист лавровый — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (соленые, можно взять 0,5 кг свежих) — 0,5 л
• Специи
• Зелень
• Крупа гречневая — 1 стак.

Приготовление

Приготовить тесто на блинчики.

Испечь 10 шт. блинчиков. Накрыть готовые блинчики крышкой, чтоб не сохли.

Поставить варить курицу. В бульон положить 1 целую луковицу, лавровый лист, перец, соль. Отваривать курицу не меньше часа. Готовую курицу мелко порезать. Добавить немного бульона и 2 ст. ложки масла и хорошенько перемешать, чтоб начинка была сочной.

Приготовить сдобное тесто. И поставить в холодильник минимум на 1 час.

Грибы открыть, промыть. Если свежие - мелко порезать.

Обжарить грибы вместе с мелко порезанной луковицей.

Сварить гречневую кашу. Смешать грибы с гречневой кашей, добавить специи, соль по вкусу. Можно ещё добавить пару зубчиков чеснока.

Теперь начинаем сборку пирога. Тесто вынуть из холодильника и разделить на две части (одна - для основы, другая - для крышки). Одну часть теста раскатать, выложить на большой противень, покрытый пергаментом. Сверху блин. И гречневую начинку. Опять блин. И куриную начинку.

Так повторять до тех пор, пока не закончатся блины (ну или начинки).

Тонко раскатать остаток теста, закрыть курник и защипнуть края. Сформировать такую "шляпу" (как назвали мои близкие).

Выпекать 45 минут при температуре 180-190 С. За 10 минут до готовности смазать желтком.

© www.povarenok.ru