Сырно-творожный пирог

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 200 г
• Масло сливочное (для теста) — 80 г
• Соль (добрая щепотка, для теста)
• Сахар (для теста) — 1 ч. л.
• Желток яичный (для теста) — 1 шт
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1 ч. л.
• Вода (ледяная, для теста)
• Творог (для начинки) — 250 г
• Сыр твердый (у меня чеддер, для начинки) — 150 г
• Яйцо куриное (+ белок, для начинки) — 2 шт
• Сметана (10-15%, для начинки) — 150 г
• Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
• Зелень (укропа, петрушки, несколько перьев зеленого лука, для начинки)
• Базилик (сушеный, добрая щепотка , для начинки)
• Крахмал картофельный (с горкой, для начинки) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Подготовить продукты для теста.

Масло порубить с мукой, ввести разрыхлитель, соль, сахар, желток и столько ледяной воды, чтоб можно было заместить тесто.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и дать тесту отдохнуть 15 мин.

Подготовить продукты для начинки.

Творог размять, если требуется протереть сквозь сито.

Добавить яйца, соль,

Специи, размятый чеснок,

Тертый сыр, крахмал,

рубленую зелень,

Сметану. Хорошо перемешать.

Тесто раскатать в пласт. Выстелить тестом смазанный маслом и посыпанный мукой противень так, чтоб получились бортики. Сделать проколы вилкой. Выпекать 8 минут в разогретой до 180 градусов духовке. По прошествии этого времени достать корж, залить заливку. Сверху посыпать тертым сыром.

© www.povarenok.ru