Автор: Nata-987
Описание: С этими помидорами я "изменила" своему, годами проверенному, рецепту, уже лет 5 закатываю только так. На работе отмечали какой-то праздник и сотрудница принесла банку таких помидор, так мы вчетвером их слопали! Было Очень вкусно! Конечно, я выпросила рецепт и теперь делюсь с вами. Проблем никогда не возникало, все банки стоят превосходно.
|
|
Помидоры моем, срезаем плодоножку, укладываем плотно в банки. на дно я положила лавровый лист. |
|
Заливаем кипятком на 30 минут 1 раз, это по рецепту, но я перестраховщица, всегда заливаю кипятком 2 раза минут по 15-20. В общем, этот момент на ваше усмотрение, в рецепте, повторюсь, 1 раз на 30 мин. |
|
За это время чистим-моем овощи и отправляем их в мясорубку (отключили свет, и пришлось вспомнить о верной, старой маминой мясорубке) |
|
Или блендер ( Ура! цивилизация вернулась!). Да, тут ещё один момент отсебятины: в рецепте нет хрена и петрушки, по этому я указала их как необязательные ингредиенты. Так что это тоже на ваше усмотрение, класть их или нет. Я кладу, мне нравится. |
|
В кастрюлю, у меня 7-литровая, наливаем 6 литров воды, выкладываем измельчённые овощи, |
|
Добавляем соль и сахар. Я отмеряю всё мерным стаканом, на нём есть деления для специй. Мне этого количества маринада всегда хватает на 5 банок. |
|
С помидор сливаем воду и вливаем по 100 грамм 9% уксуса. |
|
Маринад закипел, пену убираем, кипятим минутку, |
|
заливаем и закатываем банки. Не пугайтесь, маринад мутный от овощей, это нормально. |
|
Переворачиваем и закутываем часов на 18-24, убираем на хранение. |
