Запеканка с мясными рулетиками

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Свинина
• Перец болгарский
• Сыр твердый
• Огурец (маринованный)
• Картофель (отваренный до полуготовности)
• Помидоры черри
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливки (или сметана) — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Приправа (для мяса, по вкусу)

Приготовление

Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности.

Сыр, огурцы и болгарский перец нарезать длинными брусочками. У меня осталось немного грибной начинки от пирога, использовала и ее.

Свинину нарезать на плоские кусочки, тщательно отбить их, посолить, поперчить, посыпать приправой и мелко нарезанной зеленью. На каждый кусочек мяса положить брусочек сыра, длинный кусочек огурца и по 2 длинных кусочка болгарского перца. Свернуть в рулетики.

Часть кусочков свинины я нафаршировала грибной начинкой (грибы обжарить с луком, приправить, остудить и добавить немного натертого сыра и зелень).

Выложить рулетики в форму, вокруг разложить ломтики картофеля и помидорчики.

Приготовить заливку, соединив яйца, муку, сметану или сливки, соль и перец по вкусу и все взбив.

Запеканку посыпать сверху тертым сыром.

Залить заливкой и отправить в духовку.

Запекать до зарумянивания верхнего слоя. Подавать горячей. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru