Мороженое "Мятный виноград"

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл
• Сливки (33%) — 150 мл
• Виноград — 100 г
• Сироп инвертный (у меня мятный сироп) — 50 г
• Сахар — 25 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Желток яичный — 3 шт
• Ванилин (по вкусу)
• Мята (10 листиков)

Приготовление

В молоко добавить листики мяты, довести до кипения, снять с огня и дать настояться. Процедить.

С помощью соковыжималки выжать сок из винограда.

Получилось около 75 мл сока с мякотью. Моя соковыжималка так бережно отжимает сок, что сохраняет до 85% витаминов, минералов и микроэлементов!

Желтки смешать с сахаром и мятным сиропом, добавить ванилин,

Влить горячее мятное молоко, постоянно помешивая венчиком. Поставить смесь на огонь и довести почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снять с огня, влить виноградный сок, перемешать, остудить.

Сливки взбить до устойчивый форм пик и деликатно ввести в основную массую.

Выложить массу в мороженицу, готовить 20 минут, затем переложить в контейнер и убрать в морозилку (или сразу переложить в контейнер, если нет мороженицы).

Перемешивать массу через каждые 40-50 минут до готовности.

Подавать, украсив мятой.

© www.povarenok.ru