Пирог с яблочным пюре и белково-фруктовым кремом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 0,5 стак.
• Желток яичный — 3 шт
• Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Соль (мал. щепотка )

• Яблоко — 1 кг
• Сахар — 5 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Крахмал картофельный — 2 ч. л.

• Белок яичный — 3 шт
• Желатин — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Джем (или повидло, или варенье) — 2 ст. л.

Приготовление

Готовим яблочное пюре. Яблоки очистить от шкурки, удалить сердцевину,

нарезать на дольки, засыпать сахаром,

И перемолоть блендером. Поставить на плиту, добавить 50 мл воды и тушить минут 10. Крахмал развести 50 мл воды и тонкой струйкой ввести в яблочную массу. Варить до густоты смеси. По готовности яблочную массу остудить.

Для теста смешать сливочное масло, яичные желтки, сахар, соду, просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли.

Замесить мягкое, эластичное тесто.

В смазанную форму мультиварки выложить тесто, сделать бортики. Проколоть тесто вилкой.

Выложить на тесто яблочную массу, можно добавить ягоды

И выпекать пирог в режиме "выпечка" до готовности.

Готовый пирог остудить и подавать к столу. Можно украсить пирог белковым кремом.

Для приготовления крема возьмите желатин залейте водой (1:6) и перемешайте. Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в отдельной посуде до получения густой пышной массы. Джем, повидло или варенье слегка подогрейте и перетрите сквозь сито. Затем фруктовую массу смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Варите 5 минут, а затем смешайте ее с желатиновым раствором. Влейте эту смесь к белкам, продолжая непрерывно взбивать их до пиков.

Крем готов, можно намазать им пирог или подавать отдельно к пирогу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru