Автор: golubga
Описание: В приготовлении этих блинов очень хорошо сочетается мука и овсяные хлопья "Мистраль". В чем и заключается пикантность этого блюда. Такое тесто можно приготовить с вечера, а утром побаловать себя и своих близких вкусными блинчиками.
|
|
Тесто можно приготовить с вечера и оставить в холодильнике, а утром жарить блинчики. Приготовим опару. Дрожжи разводим в теплом молоке 5 ст. л. + 1 ст. л. сахара, оставляем на 10 мин. Берем большую миску и там смешиваем овсяные хлопья и пшеничную муку. |
|
Затем всыпаем все это в теплое молоко. Все тщательно размешиваем. Миску накрываем полотенцем и убираем в теплое место. Через 10 мин. перемешиваете, получается густое тесто. Вливаете подошедшую опару, перемешиваете и оставляете еще на 15 минут. Тесто должно подняться. Я ставила миску в немного разогретую микроволновку, но не разогревала. Через 5 мин вынула и размешала и так два раза, тесто быстро подошло. |
|
Отделяем желтки от белков. |
|
Добавляем щепотку соли к белкам, затем 1 ст. л. сахара и до полного растворения взбиваем, затем добавляем 2 ст. л. сметаны и спокойно их смешиваем. |
|
В подошедшее тесто вливаем растопленное сливочное масло и желтки. Хорошенько перемешиваем. |
|
Яичные белки аккуратно добавляем в тесто. Даем подойти тесту еще раз, минут 5-10. |
|
На разогретой и смазанной маслом сковороде слегка обжариваем порезанный мелко репчатый лук, |
|
затем добавляем фарш, и обжариваем его до серого цвета не забывая посолить. Выкладываем фарш в миску. |
|
В чистой сковороде, смазанной маслом выпекаем блинчики. |
|
Когда тесто немного схватится, кладем фарш, |
|
а затем сверху 1 ст. л. теста. |
|
Переворачиваем блинчики и жарим до золотистого цвета. К овсяным блинчикам отлично подойдет сметана или соус. |
|
Горячий завтрак готов! Приятного аппетита! |
