Салат "Пир на весь мир"

Автор: Наташа Саша

Ингредиенты

• Кабачок — 3 кг
• Перец болгарский (3-4 шт.)
• Морковь (3-4 шт.)
• Чеснок — 100 г
• Томатная паста — 380 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксусная эссенция — 1 ч. л.
• Черемша (на Вас вкус)
• Лист лавровый (4 шт)
• Перец черный (молотый ) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (можно заменить на сладкий молотый красный перец) — 1 ч. л.

Приготовление

Хорошенько моем-чистим, кабачки, перчики, морковку, чеснок...

Кабачки (если не большие) режем кружочками, морковь натираем на крупной тёрке, перец режем не большими кубиками. Добавляем специи, сахар, соль, масло. Томатную пасту разводим в 1 литре воды и добавляем к овощам.

Всё хорошенько перемешиваем и варим 30 минут.

За 10 минут до конца варки добавляем зелень и мелко порезанный чеснок...

За 5 минут до конца варки добавляем уксус.

Ну а дальше самое интересное, фасуем по баночкам и закатываем. Можно не укутывать...

© www.povarenok.ru