Куриная грудка в беконе

Автор: OlgaRj

Ингредиенты

• Грудка куриная (на 1 порцию половинка грудки) — 1 шт
• Бекон — 8 ломт.
• Баклажан (на порцию несколько долек) — 1 шт
• Кабачок — 1/2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец зеленый ( или красный горький) — 1\2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Коньяк — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Мед — 1 ч. л.
• Приправа (для шашлыка) — 2 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Нарезаем овощи для последующего маринования (Баклажан, кабачок, лук, перец болгарский и перец горький) перед обжаркой на гриле

Готовим маринад. Смешиваем Соевый соус, уксус бальзамик, оливковое масло, мед, чеснок (натереть или выдавить), кетчуп, майонез, приправа для шашлыка и коньяк,

Вот такой получается маринад

Перекладываем овощи в пакет и заливаем маринадом (остатки маринада можно хранить в холодильнике достаточно долгое время) и затем перемешиваем содержимое пакета (закручиваем пакет и перекатывающими движениями аккуратно распределяем маринад по овощам) Убираем овощи в холодильник созревать

Займемся курицей, нам нужны только грудки. На 1 порцию пойдет половинка грудки. Делая надрезы, грудку надо "развернуть"

Теперь накроем грудку обычным пакетом и постараемся как можно тоньше отбить её молотком. Молоток лучше всего использовать такой как на фото, или просто раскатать скалкой. Те молотки (что по форме как обычный молоток), только портят мясо и оно теряет сок во время приготовления. Еще раз скажу, что если нет молотка пресса, лучше раскатайте обычной скалкой.

Вот что мы должны получить в итоге - тонкий слой куриного мяса

Теперь приготовим простейший соус для грудки. Для этого возьмем оливковое масло, соль и горчицу.

Намажьте грудку смесью

Нарежьте на тонкие полосочки по ширине бекона

Укладывайте кусочки курицы на бекон и скручивайте рулетики

Нанижите рулетики на 2 шпажки (на одной шпажке мясо закрепить сложно и потом неудобно укладывать на сковороду)

Теперь надо раскалить сковороду гриль и выложить на неё овощи. Не надо обжаривать до готовности. Надо только прижарить немного овощи и выпарить лишний маринад

Выкладываем шпажки с грудкой и овощи на сковороду и отправляем в духовку примерно на 35-40 минут при Т= 220-240 град. (время зависит от духовки готовые рулетики выделяют прозрачный сок) По готовности достаем из духовки, посыпаем кунжутом, украшаем зеленью. Подаем в горячем виде.

© www.povarenok.ru