Автор: в744нт
Описание: Я опять к вам с рыбкой.
Когда я готовлю рыбку, всегда стараюсь подавать ее с овощами.
Рыба и кабачок - мое любимое сочетание. А вы пробовали рыбку с баклажанами?
А в сочетании с ароматом бекона, который придает привкус копченности и рыбке, и овощам??? Знаете, как это вкусно??? - ну, тогда заходите, покажу вам очень вкусный рецепт.
|
|
Количество овощей может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды и количества едоков. Я взяла по два кабачка и баклажана. Нам потребуется сковорода со съемной или металлической ручкой, которую можно будет ставить в духовку. У меня старая чугунная сковорода 22 см. |
|
Лук шинкуем, кабачки нарезаем кубиками (не маленькими). Баклажаны чистим (по желанию, можно не чистить), режем и посыпаем обильно солью, оставляем минут на 20, чтобы баклажаны пустили сок и вышла вся горечь. |
|
Через 20 минут баклажаны промываем водой и хорошо отжимаем от воды. Взбиваем одно яйцо и заливаем баклажаны, чтобы они постояли и впитали в себя яйцо. Конечно, можно жарить и без яйца, но мне кажется, что в таком варианте баклажаны не впитывают много масла, на них образуется хорошая поджаристая корочка. |
|
Берем филе рыбы и нарезаем на тонкие ломтики, солим, перчим, посыпаем перцем чили, сбрызгиваем оливковым (растительным) маслом. Филе можно брать любое, по вашему вкусу, без костей. |
|
Подготовленные ломтики рыбы заворачиваем в бекон. |
|
На сковороде слегка обжариваем луковицу, добавляем нарезанные кабачки, жарим до легкой золотистости, потом кабачки отодвигаем в сторону, выкладываем баклажаны, активно перемешиваем и поджариваем до слегка золотистого цвета. |
|
Добавляем в овощи 2-3 ст. л. сметаны, перемешиваем |
|
На овощи выкладываем рулетики рыбки в беконе, между ними кладем помидоры. Наливаем примерно треть стакана воды и ставим в разогретую до максимума духовку минут на 15. Помидоры дадут сок, бекон пропитает овощи ароматом костра, а рыбка будет с привкусом копчености. |
|
Через 15 минут достаем сковородку, по желанию посыпаем зеленью и подаем на стол. |
|
Получается настолько вкусно, просто передать невозможно. И вся изюминка именно в беконе. Я пробовала и просто рыбку кусочками сверху класть (без бекона) - немного не то, с беконом получается сказочно вкусно и настолько ароматно!!! Кабачки с баклажанами просто тают во рту. Подливка очень ароматная и вкусная. Приготовьте и вы такое блюдо, уверена, равнодушных не останется. |
