Слоеный пирог с мясом и баклажанами

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Тесто слоеное дрожжевое — 600 г
• Говядина — 500 г
• Сыр твердый — 100 г
• Баклажан — 2 шт
• Йогурт (натуральный или нежирная сметана) — 200 мл
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое (2 для обжаривания баклажанов 2 для мяса) — 4 ст. л.
• Томатная паста (или соус) — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Зира (щепотка по желанию)
• Яйцо куриное (для смазывания пирога) — 1 шт

Приготовление

1. Пласты слоеного теста разморозить. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить с добавлением 2 ст. ложек масла до мягкости. Добавить фарш и обжарить до серого цвета. Затем добавить томатную пасту, соевый соус, кориандр, зиру, перец, соль. если нужно, перемешать и снять с огня.

2. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками или пластинками, посолить и оставить на 10 минут. Затем порциями обжарить их с обеих сторон. Выложить на тарелку и приправить по вкусу черным перцем.

3. Нагреть духовку до 180 градусов. Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Тесто разделить на 3 одинаковых части, раскатать их в пласты по размеру противня или формы (у меня диаметр 22 см). Первый пласт выложить в форму.

4. На него выложить половину мясной начинки.

5. слегка полить йогуртом или сметаной.

6. Затем баклажаны.

7. Посыпать тертым сыром.

8. Положить сверху второй слой теста, и снова повторить начинку. закрыть третьим слоем теста. Смазать поверхность взбитым яйцом. Можно украсить пирог по желанию.

9. Выпекать в духовке примерно 40 минут до золотистого цвета.

10. Подавать пирог как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Так выглядит разрез теплого пирога.

© www.povarenok.ru