Шоколадный кекс с орехами и вишней

Автор: Olena731

Описание: Честно говоря, такой по-зимнему уютный, насыщенный и ароматный кексик получился. Ну, так и не лето уже;) Как-то резко похолодало, стало пасмурно и сыро. Захотелось выпить чашечку кофе с кусочком теплой выпечки. А т. к. моя самая большая слабость – это орехи и сухофрукты, то и выбирать долго не пришлось! Быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 160 г
Масло сливочное — 90 г
Йогурт (натуральный (можно заменить сметаной 10%)) — 150 г
Мука пшеничная — 150 г
Какао-порошок — 20 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Соевый соус («Сладкий» от Kikkoman) — 1 ч. л.
Эссенция (2 капли, по желанию и возможности) — 2 г
Орехи грецкие — 80 г
Вишня (вяленая) — 50 г
Конфитюр (вишневый (можно варенье)) — 4 ст. л.
Миндаль (лепестки (для украшения))

Приготовление

Шоколадный кекс с орехами и вишней ингредиенты

Яйца взбить с сахаром до белого цвета.

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбить венчиком. Соединить с яичной смесью и взбить.

Добавить йогурт, миндальную эссенцию и еще раз взбить.

Отдельно смешать муку, какао - порошок, имбирь, мускатный орех, разрыхлитель, соду и просеять их.

Соединить жидкие ингредиенты и сухие.

Добавить соевый соус.

Затем измельченные орехи.

И вишню. Вишню я предварительно не замачиваю. Она и так в процессе выпечки становится мягкой.

Выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Вынуть кекс из формы, дать остыть. Смазать вишневым конфитюром или вареньем и присыпать миндальными лепестками.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!

Шоколадный кекс с орехами и вишней — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/