Яйца в рубашке с лососем

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Отруби (овсяные "Мистраль") — 100 г
• Лосось (слабосоленый) — 100 г
• Рукола — 50 г
• Шампиньоны — 3 шт
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Масло оливковое
• Бальзамик

Приготовление

Руколлу вымыть и осушить. Полить оливковым маслом и бальзамикой посолить и поперчить. При желании добавить 3-4 обжаренный шляпки шампиньонов. До подачи держать в холодильнике.

Яйца варить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Залить холодной водой.

Охладить и аккуратно очистить от скорлупы.

Белок слегка взбить, аккуратно обвалять в муке, потом в белке и потом в овсяных отрубях "Мистраль"

Обжаривать на сковороде на сливочном масле 2 минуты.

Лосось нарезать на полоски и обернуть каждое яйцо.

Подаем горячими с легким салатом! Приятных и здоровых Всем завтраков!

© www.povarenok.ru