Баклажаны в аджике

Автор: Jane

Ингредиенты

• Баклажан — 400 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное

• Помидор — 200 г
• Перец сладкий — 1 кг
• Перец чили — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 100 г
• Уксус (9%) — 4 ст. л.

Приготовление

1. Разрежьте томаты пополам и удалите плодоножку.

Перцы разрежьте пополам, чтобы удалить семена. Сладкий перец порежьте крупно. Чеснок очистите и порежьте на половинки, острый перец порежьте мелко.

2. Помещайте ингредиенты порциями через отверстие в крышке и измельчите их в режиме "Блендер", скорость смешивания - 5, время - 30 секунд.

3. Готовьте аджику в режиме "Нагрев" 90-100С, скорость смешивания - 2, в течение 60 минут. Готовьте без мерного стаканчика. Потом добавьте подсолнечное масло, соль, сахар, хмели-сунели, уксус и готовьте в том же режиме (п.3), ещё 60 минут.

4. Порежьте баклажаны кружочками, посолите и обжарьте на подсолнечном масле. (Воспользуйтесь индукционной плитой и сковородой OURSSON).

5. Измельчите аджику за 1 минуту в режиме "Блендер", скорость смешивания. Затем разложите баклажаны с аджикой по стерилизованным банкам, простерилизуйте 30-50 минут, герметично закройте их и переверните вверх дном.

© www.povarenok.ru