Шоколадно-творожные кексы с рисовой начинкой

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Яйцо куриное (2 шт. - в тесто; 1 шт. - в начинку) — 3 шт
• Сахар (+ 2 ст.л. в рисовую начинку) — 1 стак.
• Хлопья рисовые (от ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
• Творог — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная (+ 3 ст.л. в начинку) — 1 стак.
• Сметана — 2 ст. л.
• Какао-порошок (с горкой) — 1 ч. л.
• Кунжут (для украшения) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для формочек)
• Молоко топленое (для рисовой начинки) — 0,5 стак.

Приготовление

Заливаем рисовые хлопья горячим топленым молоком для набухания.

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем в крепкую пену. Желтки растереть со стаканом сахара до бела.

Добавляем творог (оставить 3 ст. л. творога для рисовой начинки) и взбиваем. Затем добавляем сметану. Перемешать.

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Добавляем соду и муку, хорошо перемешиваем.

Затем добавляем взбитые белки. Хорошо перемешать.

Добавляем какао-порошок и перемешиваем до однородности.

В рисовые хлопья кладем яйцо, творог, сахар и муку. Перемешать. Начинка готова.

Формочки для кексов смазать растительным маслом. Кладем немного темного теста, затем рисовую начинку и сверху начинку покрываем тестом. По желанию украсить кунжутом. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 35-45 минут до сухой спички. Даем немного остыть и достаем кексы из формочек. Подаем теплые к завтраку.

© www.povarenok.ru