Кекс молочный с отрубями и овсяно-медовой заливкой

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Яйцо куриное (если крупные - 2шт) — 3 шт
• Сахар (дело вкуса, но я бы положила больше) — 250 г
• Отруби — 100 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Ванилин (1/3 ч.л.)
• Соль (щепотка )

• Хлопья овсяные — 5 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванилин (на кончике ножа)
• Молоко — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Разбиваем яйца в кастрюле, кладем сахар и соль.

Взбиваем миксером.

Вливаем молоко и масло.

Муку просеиваем, вмешиваем в нее разрыхлитель и добавляем в тесто.

Хорошо мешаем до однородной консистенции.

Отмеряем овсяные отруби и

вместе с ванилином добавляем в тесто.

Перемешиваем столовой ложкой.

Застилаем форму бумагой для выпечки. Смазываем ее растительным маслом и

выкладываем тесто. Форма должна быть приличных размеров, т. к. теста выходит почти 1,5 кг. У меня форма маловата, поэтому я решила испечь еще и маленькие кексики. Ставим в разогретую до 180-200С духовку на 40-50 мнут. Маленькие кексы 20-30 минут.

Пока печется кекс, мы делаем заливку: Растапливаем в кастрюле сливочное масло, добавляем к нему

ванилин, сахар,

молоко и мед. Хорошо перемешиваем и варим на маленьком огне до полного растворения сахара.

Отмеряем овсяные хлопья и

Хорошо перемешиваем с жидкой частью заливки.

Если кекс поднялся "домиком", то срезаем горбатую верхушку и распределяем заливку по поверхности всего кекса.

Достаем и наслаждаемся.

Это маленькие кексики.

© www.povarenok.ru