Торт "Шоколад"

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Масло сливочное — 350 г
• Сахар — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 6 шт
• Мука блинная — 350 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Кофе растворимый (1 ст.л. в тесто + 1 ст. л в крем) — 2 ст. л.
• Ликер (сливочный или кофейный) — 1 ст. л.
• Шоколад темный (горький-50 гр + темный-150 гр в крем ) — 200 г
• Сахарная пудра — 2/3 стак.
• Сливки (33 %) — 200 г
• Загуститель для сливок — 1 ч. л.
• Коньяк ( пропитка) — 1/2 стак.
• Лист цветочный (Листья живых цветов, для украшения)
• Шоколад молочный (для украшения) — 100 г
• Шоколад белый (в крем) — 100 г

Приготовление

Делаем корж: растопить масло, смешать с сахаром,

Растопить горький и белый шоколад.

Добавить к маслу яйца, просеянную муку, разрыхлитель, кофе, ликер, шоколад, все хорошо смешать миксером. Выложить тесто в разъемную форму, с застеленным бумагой дном. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 2 часов, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый корж остудить и разрезать на 4 горизонтальных коржа.

Сделать крем: взбить сливки с сахарной пудрой до густой массы, добавить загуститель, кофе, растопленный и остывший шоколад. Хорошо взбить миксером

Каждый корж хорошо пропитать коньяком и промазать кремом.

Верхний корж слегка прижать руками и намазать кремом, волнообразно. промазать кремом бока торта.

Сделать украшения: растопить шоколад и остудить до температуры тела листики цветов с одной стороны кисточкой намазать растопленным шоколадом, положить на бумагу не намазанной стороной и убрать в холодильник до застывания. Застывшие шоколадные листики аккуратно отделить от живых листочков и украсить ими боковинку торта (работать надо быстро, так как шоколад начинает подтаивать и форма листиков портится.)

Сделать шоколадные завитки, которыми тоже украсить бока торта. Можно сделать шоколадные буквы, а потом их положить на торт.. а можно сразу нанести желаемые надписи на торт жидким шоколадом из шприца (но не кулинарного, а обычного маленького для инъекций). Готовому торту надо дать немного настояться (около 2-3 часов) и до подачи на стол хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru