Кускус с печенью, фаршем и овощами

Автор: катия

Ингредиенты

• Перец чили — 1 шт
• Перец черный — 1 ч. л.
• Кумин — 2 ч. л.
• Кориандр — 1 ст. л.
• Кинза — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.

• Кус-кус — 100 г
• Фарш мясной (свиной) — 300 г
• Печень свиная — 150 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец болгарский (зеленый и красный) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый (консервированный) — 4 ст. л.
• Помидор — 1 шт

Приготовление

Свиной фарш посолить и слепить шарики. Печень порезать на небольшие кусочки. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Шарики из фарша и печень выложить на сковороду и поджарить в течении нескольких минут.

Чеснок нарезать кольцами, лук произвольно.

На сковороду к фаршу и печени добавить лук и чеснок.

Перец зеленый и красный нарезать соломкой, добавить в сковороду.

Добавить нарезанный помидор. Прожарить в течении 1 минуты.

В сковороду всыпать кускус.

Добавить зеленый горошек и пасту карри. Тушить 1 минуту. Пасту я делаю сама. Для этого смешать все ингредиенты для пасты и измельчить в блендере. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды или масла. Пасту можно держать в холодильнике в течение нескольких недель. Выключить огонь и дать постоять под крышкой 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

© www.povarenok.ru