Торт "Малиновый"

Автор: Очарование

Ингредиенты

• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста

• Малина — 200 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Молоко — 1 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок (малиновый) — 2 ст. л.
• Водка — 2 ст. л.
• Желатин — 2 ст. л.
• Сливки — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

• Шоколад темный — 50 г

• Молоко сухое — 40 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Молоко сгущенное — 50 г

Приготовление

Тесто: смешать все продукты и выпечь бисквит, охладить.

Начинка: смешать сок малины и водку, дать настояться минут 20. Малину с сахаром превратить в пюре.

Крахмал растворить в молоке и добавить в пюре.

Набухший желатин растворить, добавить в пюре, перемешать и влить настойку с сахаром, перемешать, поставить на 1 час в холодильник. Затем добавить взбитые сливки. На охлажденный корж распределить начинку и поставить охлаждаться.

Для украшения: шоколад растопить на водяной бане, охладить, растопить еще раз, добавить коньяк; масса должна медленно растекаться по ложке, если шоколад быстро застыл, значит много коньяка, если быстро стекает - значит мало. Слегка дать остыть и с помощью кулька сделать украшения.

На листе нарисовать карандашом украшения, осторожно обвести шоколадом и сразу в холодильник. Не надо делать слишком тонкую линию, он будет рассыпаться.

Для мастики: все смешать, стол надо подпылять сахарной пудрой, чтобы не приставала, и лучше сначала дать подсохнуть, а потом собирать, а то все слипнется в одну кучу.

...

© www.povarenok.ru