Автор: мисс
Описание: Никто не будет спорить, что картофель и лук - идеальная пара, но если это... карамелизированный лук в красном вине, то это уже совсем другая "песня". Сладкий лук очень сочетается с картофелем. Этот гарнир идеально подходит к мясу-гриль и шашлыку.
Рецепт нашла в интернете, сразу захотела сделать, потому как мелкого лука "уродило" более 2 кг.
|
|
Для приготовления лучше всего подходит именно мелкий лук, у нас его называют "севок" или "сеянка", у меня его в этом году более 2 кг, вот нашла ему идеальное применение. Самое "сложное" - почистить лук. Автор рецепта рекомендует для облегчения чистки предварительно на час залить лук водой. |
|
Картофель также лучше брать мелкий, соизмеримо с размерами лука. Если вам нравится картофель в "мундире", до достаточно просто помыть картофель щёткой. В противном случае картофель чистим, крупный разрезаем пополам. Лук чистим, крупный также разрезаем пополам. Рекомендую не обрезать у лука "попки", иначе при жарке лук развалится. |
|
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал". |
|
Наливаем в сковороду 2 ст. ложки масла, нагреваем и на среднем огне обжариваем картофель до румяности. Я обычно перемешиваю (переворачиваю) картофель, вращая за ручку сковороду и периодически встряхивая. |
|
Одновременно в другую сковороду наливаем 1 ст. ложку микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал". |
|
Нагреваем масло и кладём лук. |
|
Обжариваем лук до румяности на среднем огне, также периодически встряхивая сковороду. Кладём сахар, соль, перемешиваем. |
|
Наливаем красное сухое вино. |
|
Выпариваем вино, помешивая лук на среднем огне. |
|
В готовый картофель добавляем нарезанный чеснок, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешиваем. |
|
Сверху картофеля кладём карамелизированный лук. Подаём горячим к мясу. Особенно хорошо к шашлыку. Приятного аппетита! |
