Торт "Золотая осень"

Автор: Ninale30

Ингредиенты

• Тыква — 1 кг
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 400 мл
• Соль
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Шоколад молочный — 50 г

Приготовление

Тыкву почистить и порезать кубиками

Тыкву запекать в плотном конверте из фольги 40 минут при температуре 200 гр.

Теперь займемся песочным тестом: 75 гр сливочного масла, комнатной температуры смешать с 1 яйцом, добавить щепотку соли и 200 гр. просеянной муки до получения мягкого однородного теста. Убрать в холодильник на 30 минут. Затем раскатать в тонкий пласт и поместить в форму

Тыкву вынуть из духовки, поместить в дуршлаг и размять. Оставить на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость

Важно выгнать как можно больше тыквенного сока, чтобы масса не получилась жидкой и хорошо запекалась

Для начинки:3 яйца и 400 мл молока взбить блендером

Добавим тыкву и смешаем в однородную массу

Затем добавим 1 стакан коричневого сахара и специи ( 1ч. ложка корицы, 1ч. ложка имбиря, 1 ч. ложка мускатного ореха). Смешиваем блендером на малых оборотах, чтобы в массе было как можно меньше пузырьков воздуха.

Поставим чашку на полотенце и слегка постучим, выгоняя пузыри воздуха наверх, чтобы в дальнейшем начинка при выпечке не растрескалась

Должна получится однородная густая масса

Заливаем начинку в форму и выпекаем в духовом шкафу 50 минут при температуре 180 гр. Чтобы края теста при выпечке не подгорели накроем торт фольгой

Остудить торт и вынуть из формы, украсить шоколадом и взбитыми сливками

© www.povarenok.ru