Картофель, запеченный с помидорами

Автор: Аппетитница

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 1 кг
• Помидор — 500 г
• Сыр твердый (Пармезан тертый) — 125 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Вода — 4 ст. л.
• Перец душистый (черный молотый)
• Соль
• Зелень

Приготовление

Лук очистить и нарезать кружочками.

Очищенный картофель и помидоры также нарезать кружочками.

Плоское блюдо для выпекания смазать маслом, выложить слой лука, сверху, чередуя, выложить помидоры с картофелем, сбрызнуть маслом, влить воду, посолить, поперчить и посыпать сыром.

Сверху выложить слой лука, слой картофеля с помидорами, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и посыпать сыром. Сверху последнего слоя выложить зелень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать запеканку в течение 1 часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не подрумянится. Если картофель внутри твердый, а с наружи начинает подгорать, форму можно накрыть фольгой и продолжать запекать до полной готовности. Подавать картофель запеченный с помидорами в теплом виде, украсив зеленью.

© www.povarenok.ru