Тыквенный суп-пюре с брусникой

Автор: chudo

Ингредиенты

• Тыква — 200 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Перец болгарский (крупный красный) — 1 шт
• Лук-порей — 50 г
• Бульон (овощной или куриный) — 400 г
• Чеснок (большой) — 1 зуб.
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Соус ягодный (брусничный Д'арбо, с горкой) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Сахар (щепотка)
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Тыкву помыть, почистить, нарезать мелкими кубиками.

В сотейник налить 2-3 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанные овощи.

Помидор натереть на крупной терке, добавить в сотейник, кожицу выбросить.

Влить бульон, добавить тыкву, брусничный соус. Готовить минут 10. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Пюрировать блендером до однородного состояния.

Я подавала с чипсой из бекона, украсила зеленью и ломтиком отварного перепелиного яйца.

© www.povarenok.ru