Цуккини с тыквой и зеленым горошком

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Цуккини — 250 г
• Тыква — 100 г
• Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 150 г
• Перец чили (маленький, без семян) — 1 шт
• Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Мята (мелко нарезанная) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Кунжут

Приготовление

В сковороде разогреть растительное масло, добавить тмин и мелко нарезанный перец чили без семян. Обжарить до потемнения перца.

Цуккини и тыкву очистить от кожуры и семян. Овощи нарезать кубиками 2 см, переложить в сковороду. Добавить кориандр, куркуму, мяту, петрушку. Тушить под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут.

Добавить зеленый горошек и соль, перемешать и тушить еще 5 минут.

Подавать горячим, слегка присыпав кунжутом. Можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.

© www.povarenok.ru