Пирог с творогом и клюквенным соусом

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Мука пшеничная (350 г (чуть больше или меньше, зависит от муки))
• Сахар (для теста и 2 ст.л. в начинку) — 100 г
• Сметана ( 50 г в тесто и 50 г в начинку) — 100 г
• Яйцо куриное (1 яйцо и 1 желток в тесто, 1 белок в начинку) — 2 шт
• Сода гашеная уксусом (0,5 ч.л)
• Творог (начинка) — 500 г
• Соус ягодный (клюквенный D'arbo) — 180 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Клюква (горсть клюквы и мята для подачи)
• Соль (щепотка)

Приготовление

Мягкое сливочное масло, щепотку соли и сахар растереть ложкой, чтобы соединить ингредиенты.

Добавить 1 яйцо, 1 желток, сметану

Массу взбить миксером до однородности

К полученной массе добавить просеянную муку с содой, гашеной яблочным уксусом

Замесить тесто. Тесто получается мягкое, эластичное, в меру тугое, не липнущее к рукам. Готовое тесто убрать в холодильник.

В другой миске смешать творог (у меня деревенский), сахар, яичный белок, кукурузный крахмал, сметану.

Творожную массу измельчить блендером до пастообразного состояния, если масса получается крутой, добавить ещё сметаны.

Из теста раскатать круг и выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформировать бортик.

Выложить творожную массу, разровнять.

Сверху на творожную массу выложить ягодный соус D'arbo, это может быть клюквенный соус или брусничный, равномерно размазать

Бортики теста защипать сверху и смазать сметаной.

Выпекать в разогретой духовке при 180* ориентировочно 30-40 минут.

На готовый пирог сверху добавить горсть клюквы и листочки мяты.

© www.povarenok.ru