Тыквенный заварной крем

Автор: vorobyshek

Ингредиенты

• Тыква (очищенная можно больше до 350 г, на любителя тыквы.) — 150 г
• Молоко — 1 стак.
• Сахар — 3 ст. л.
• Корица — 1\4 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Желатин (десертная) — 1 ч. л.
• Вода (для желатина) — 2 ст. л.

Приготовление

Сразу извиняюсь за качество фото, но крем я делала сегодня вечером и освещение у меня в вечернее время плохое. Очищенную тыкву порезать на кусочки и залить молоком. Варить до готовности тыквы около 30 минут.

Взбить блендером в пюре и добавить сахар и корицу. Момент: если крем просто покушать, то сахара лучше брать 3-4 столовые ложки ( для сладкоежек). Если крем идет, как начинка для сладкой выпечки, то сахара можно взять всего 1 столовую ложку. Снова взбить. Дать немного остыть.

В теплый, но не горячий крем добавить яйцо, взбить.

Затем добавить муку и перемешать.

Ставим на медленный огонь, добавляем сливочное масло и почти доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, как только начнет слегка булькать. Желатин заливаем холодной водой, даем набухнуть и прогреваем до полного растворения желатина. Не кипятить!

Выливаем желатин в крем, перемешиваем и даем остыть.

Когда крем остынет, то можно его кушать.

Мягкая и нежная структура.

Можно крем использовать для украшения торта. Можно начинить корзиночки.. Здесь у меня корзиночки из теста на Тыквенно-ржаное хрустящее печенье: http://www.povarenok .ru/recipes/show/964 36/ Только тыквенного пюре я взяла всего 1 ст. ложку и естественно положила на 1 стакан меньше пшеничной муки. А так все по рецепту. Выпекала в силиконовых формочках при 200 градусах 17 минут.

Здесь видно, что если перевернуть корзиночку с кремом, то крем не вытекает и не сползает...

© www.povarenok.ru