Суп с лососем, булгуром и чечевицей

Автор: panterkas

Ингредиенты

• Лосось — 300 г
• Булгур — 160 г
• Чечевица — 200 г
• Морковь (большая) — 1 шт
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Масло растительное
• Специи (кумин(зира), куркума, имбирь, смесь перцев, майоран, фенхель, лавровый лист, перец душистый и черный горошком)
• Томатная паста — 1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты. Булгур промываем, заливаем холодной водой. Чечевицу промываем. Лук, картофель, морковь чистим. Кусочки рыбы (у меня по 150г - 2шт, можете брать и больше) заливаем холодной водой, кидаем листик лаврушки и доводим до кипения. Как закипит снимаем шум. Через 5 минут добавить чёрный и душистый перец горошком, половину луковицы. Готовим на среднем огне 20 минут.

Тем временем лук оставшиеся 1,5 шт нарезаем кубиками и пассеруем. Морковь нарезаем кубиками, лук-порей кольцами.

Нарезаем картофель средними дольками.

Добавляем морковку к луку, и к ним кладем кусочек сливочного масла. Через 5 минут, добавляем томатную пасту. обжариваем еще минутки 3-4.

Спустя 20 минут - удаляем рыбку и все остальное из бульона.

В бульон кладем картофель и лук-порей. Через 5 минут добавляем чечевицу, набухший булгур и пассерованные овощи. Солим по вкусу, добавляем специи. Варим на слабом огне минут 20 (до готовности картофеля, булгура и чечевицы).

Тем временем делим рыбку руками на кусочки, отделяя от шкурки и костей.

Когда картофель и крупы сварились, добавляем рыбку и пару листиков мяты... ммм). Выключаем. Оставляем еще на 10 мин чтоб напитался. И приятного аппетита! :)

© www.povarenok.ru