Салат из куриной печени с брусничным желе

Автор: lili-8888

Ингредиенты

• Листья салата (любые салатные листья по желанию) — 50 г
• Печень куриная — 200 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Желатин (пластинка) — 1
• Соус ягодный ( Дикая брусника D'arbo) — 80 мл
• Вода — 20 мл

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Горчица — 1/2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

1. Для заправки смешать масло с горчицей. лимонным соком, посолить и поперчить. Пластинку желатина замочить в холодной воде.

2. Брусничный соус смешать с водой, довести до кипения, снять с огня. Желатин отжать, добавить в соус и дать ему полностью растворится. Вылить смесь в силиконовую форму, убрать в холодильник до полного застывания.

3. Листья салата вымыть, обсушить. Кубики желе вынуть из форм. Я эти кубики разрезала на 4 части.

4. На тарелку выложить салатные листья. Печень посолить, поперчить, панировать в муке. В сковороде разогреть масло, обжарить печень с двух сторон до золотистой корочки.

5. Сверху выложить теплую печень

6. Затем кубики желе, желательно, чтоб желе не касалось теплой печени. В конце полить салат заправкой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru