Автор: Andrey-bey
Описание: Свинина фаршированная яйцами и шампиньонами.
Количество порций указано очень приблизительно, все зависит от размеров куска мяса.
|
|
Берем кусочек свинины (балычок), обмываем, обсушиваем |
|
Так как кусочек не очень толстый - нарезаем "книжкой" |
|
Отбиваем каждый ломтик |
|
Обмазываем горчичкой каждый ломтик. Горчичка - из магазина: она не такая ядреная как домашняя :) |
|
Плотно укладываем в миску, упаковываем в полиэтиленовый мешок и отправляем в холодильник, часика на 2 - 3. |
|
Варим 2 яйца вкрутую. |
|
Пока яйца варятся, берем банку шампиньонов (у меня не резаные), заливку сливаем в отдельную чашку, она нам пригодится... |
|
... шампиньоны режем на пластики, и шинкуем одну, небольшую, луковицу. |
|
Обжариваем лук до легкого золотистого оттенка. |
|
Добавляем в сковородку грибы и обжариваем на сильном огне. Вообще-то консервированные шампиньоны можно есть и без термической обработки, но обжаренные на маслице - они вкуснее. |
|
Итак - яйца сварены, шампиньоны обжарены. |
|
Учитывая, что на дворе, практически, - зима, мясо маринуется, грибы и яйца остывают, воскресенье, значит можно пойти и вздремнуть :) |
|
Итак, продолжаем! Вареные яйца и жареные шампиньоны измельчаем в блендере. |
|
На каждый отбитый и замаринованный кусок свинины выкладываем начинку из грибов с яйцами, заворачиваем и закалываем зубочистками. |
|
Когда вся свинина нафарширована, шинкуем две небольших луковицы. |
|
Слегка обжариваем лук на сильном огне, и выкладываем на сковородку фаршированное мясо. Перед этим лопаткой раздвигая лук, чтобы мясо лежало на сковороде, а не на луке. Обжариваем мясо с двух сторон почти до готовности. |
|
Чтобы освободить сковородку для следующей партии мяса, выкладываем почти готовые кусочки на тарелку. Пока обжаривается очередная порция, вынимаем зубочистки из того, что на тарелке. Точно так же поступаем и со второй партией мяса. |
|
Выкладываем все обжаренное мясо на сковородку, плотно, чтобы все влезло. Наливаем немного того самого грибного "сока" который у нас остался, чтобы наше блюдо не получилось сухим. Сверху слегка присыпаем, натертым на мелкой терке, сыром и отправляем в духовку под гриль. Температура 200 градусов. |
|
Не на долго, всего на несколько минут, чтобы зарумянился сыр. |
|
Подавать можно с овощным салатом. Приятного аппетита! |
