Мясо по-филиппински с карамельными помидорами

Автор: Ольчик40

Ингредиенты

• Говядина (лучше выбрать вырезку хорошего качества, типа внутренней части бедра) — 500 г
• Пшено (Варочные пакетики от Мистраль) — 3 пач.
• Лимон — 1 шт
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (белый винный или обычный 9%) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Кориандр — 1 ч. л.
• Перец черный (иолотый) — 0.5 ч. л.
• Помидоры черри — 200 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление

Приготовить маринад для мяса, смешав сок и цедру лимона, масло, уксус, кориандр, лук, чеснок, перец, соевый соус, лаврушку и соль по вкусу

Замариновать кусок говядины часов на 6, и переворачивать пару раз

Когда настанет черед готовить обед или ужин, я ставлю варить пшено на гарнир, и пока варится пшено, готовлю мясо

Кусок мяса обтряхиаю от маринада, лука и чеснока и обжариваю на сковороде гриль с двух сторон по 5 минут с каждой стороны по 2 раза, т. е. мясо жарится в итоге 20 минут, получается нежной средней прожарки сочный кусочек. Потом я его заворачиваю в фольгу и даю отдохнуть 5 минут

Оставшийся маринад выливаю на сковороду, добавляю 2 ст. л. сахара и карамелизую помидорки черри. Прусть покипит буквально минут 5, пока соус выкипит и загустеет. Пробуйте на вкус, может быть вам захочется добавить сахару побольше. Мне понравилась кислинка карамельных помидоров

Итак, мяско отдохнуло, нарезаем его пластиками. Оно сочное и ароматное

И подаем с гарниром из пушистой пшенки

© www.povarenok.ru