Альбондигас

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Фарш мясной (говяжий ) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крошка хлебная — 3/4 стак.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Тимьян (свежий или сушеный, по вкусу)

• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Томаты в собственном соку — 400 г
• Вино белое сухое — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец чили (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода — 150 мл

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарезать и спассеровать на растительном масле (1 ст. л.). К фаршу добавить хлебную крошку, яйца, тимьян, соль, перец, обжаренные лук с чесноком.

Готовый фарш выбить и сформовать небольшие фрикадельки.

Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле (3 ст. л.). Готовые фрикадельки отложить в сторону.

Приготовить соус. Мелко нарезать лук, грибы нарезать на ломтики. В этот раз мне пришлось использовать маринованные шампиньоны, но, безусловно, лучше брать свежие.

В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить лук, немного спассеровать его, и добавить муку. Обжарить. Если грибы используете свежие, то обжарить их вместе с луком.

Добавить в сковороду вино, воду, выложить томаты в собственном соку.

Если будете брать маринованные шампиньоны, то добавьте их в соус на этом шаге. Выложить в соус фрикадельки и протушить на слабом огне 5-10 мнут.

На гарнир я приготовила длиннозерный рис Индика от Мистраль.

© www.povarenok.ru