Пряные булочки с тыквой и клюквенным соусом

Автор: Таусова

Ингредиенты

• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи ((сухие)) — 1 ч. л.
• Сахар — 2/3 стак.
• Тыква ((1 стак. сырой тыквы - в тесто, 200г. печеной тыквы - в начинку))
• Соль
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Пряности ((корица, имбирь, гвоздика, шафран- в тесто, корица-в тыкву)) — 1,5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соус ягодный ((соус клюквенный Darbo)) — 5 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2,5 стак.

Приготовление

Развести в теплом молоке дрожжи, добавив половину нормы сахара, и поставить в теплое место минут на 15-20.

Тыкву почистить, потереть на мелкой терке.

Перемешать все пряности, штук 6-7 гвоздичек растолочь в ступке.

Добавить в тесто соль, яйцо с сахаром, масло, все хорошо перемешать. Соединить протертую тыкву, цедру апельсина, пряности, муку и замесить тесто.

Поставить в теплое место для подъема, тесто должно увеличиться вдвое.

Подошедшее тесто выложить на разделочную доску, посыпанную мукой.

Тесто слегка обмять.

Оставить тесто еще раз для подъема, накрыв полотенцем.

Запечь в духовке тыкву, присыпав ее слегка корицей и сахаром. Подошедшее еще раз тесто, разделить на небольшие шарики.

Каждый, еще раз подошедший, шарик раскатать в лепешечку, положить не полную чайную ложку клюквенного соуса.

Сверху кусочек тыквы.

Края защипнуть к центру.

Получилась вот такая булочка.

Перевернуть ее, по центру сделать отверстие ножиком, чтобы виден был соус.

На смазанный противень выложить булочки, поставить в теплое место для подъема.

Когда поднимутся, смазать яйцом и поставить выпекать минут на 25 при температуре 160 градусов.

Ну вот и испеклись ароматные румяннные булочки. Угощайтесь! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru