Хрустящие ленточки цуккини с жареной рыбой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Рис ("Басмати" от "Мистраль") — 2 пакет.
• Филе рыбное — 0,5 кг
• Цедра лимона — 0,5 шт
• Сок лимонный (по вкусу (~ 2 - 3 ст. л.))
• Цуккини (небольшие) — 3 шт
• Перец чили — 1 шт
• Розмарин (сухой, у меня приправа для рыбы с розмарином) — 1 ст. л.
• Рукола (можно кориандр) — 1 горст.
• Базилик (зеленый - по вкусу) — 1 горст.
• Масло оливковое ( по вкусу)
• Перец черный (молотый - по вкусу)
• Соль (морская - по вкусу)

Приготовление

Отвариваем рис по инструкции.

Положите в миску лимонную цедру, добавьте лимонный сок и втрое большее количество масла.

Всыпьте в миску мелко порубленный без семян и шкурки перец чили и приправьте солью и перцем.

Я перец запекала на конфорке, а потом сняла шкурку и мелко резала.

Чтобы из цуккини получились красивые тонкие ленточки, нужно быть асом по нарезке. Поэтому практичнее взять простую овощечистку. Нарежьте цуккини ленточками прямо в миску с заправкой. Но не перемешивайте.

Натрите рыбу оливковым маслом и слегка посолите. Посыпьте рыбу розмарином. Жарьте рыбу на раскаленной сковороде пару минут с каждой стороны.

Подавайте цуккини с жареной рыбой, рисом, долькой лимона, посыпав мелко порубленной зеленью и сбрызнув маслом.

К рыбе, можно подать, брусничный соус. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru