Салат из свеклы с сельдереем и песто

Автор: Iren_D

Описание: В приход второго "бабьего" лета и уже потемневших красок природы захотелось слегка изменить и цвета своего обеденного стола. Почему-то захотелось насыщенного красного цвета... угощаемся?

Ингредиенты

Свекла — 200 г
Сельдерей черешковый — 1 шт
Соус ягодный — 2 ч. л.
Базилик (фиолетовый) — 1 пуч.
Рукола — 1 пуч.
Сок яблочный — 50 мл
Масло оливковое — 50 мл
Пармезан (стружка) — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Салат из свеклы с сельдереем и песто ингредиенты

Соберем необходимые нам продукты

Приготовим песто: листики базилика оборвем с веточек, добавим рукколу (немного оставим для подачи), чеснок, кедровые орешки, яблочный сок отправим в чашу блендера. Измельчаем и вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Туда же отправляем 1 ст. л. стружки пармезана. Если необходимо, то солим и перчим по вкусу. Измельчаем до состояния однородного соуса.

Черешок сельдерея режем тоненькими пластиночками.

Немного солим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на 5 минут.

Приготовленную заранее свеклу любым удобным способом (варим, выпекаем, на пару) режем на мелкие кубики.

Добавляем к свекле сельдерей, листики рукколы и 2 ч. л. брусничного соуса. Хорошо перемешиваем.

Раскладываем в порционные салатные тарелочки с помощью кулинарного кольца, поливаем песто и украшаем стружкой пармезана. Сразу же подаем к столу:

Приятного аппетита!

Салат из свеклы с сельдереем и песто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/