Гоги-покум

Автор: Samanta_Jones

Описание: Это корейское блюдо - свинина жаренная с овощами. Я немного русифицировала его для вас, дорогие Поварята, так как многие приправы корейской кухни не найдешь дальше Дальнего Востока, а вкусняшек очень хочется ))) Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Сало (несоленое, но можно и без него) — 200 г
Перец болгарский — 1 шт
Перец зеленый (острый) — 1 шт
Капуста пекинская (можно использовать белокочанную) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 100 мл
Крахмал — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Уксус (70%) — 1 ч. л.
Томатная паста — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец красный жгучий — 2 ч. л.
Кунжут — 3 ч. л.

Приготовление

Нарезаем сало кубиком

Мясо режем крупными кусочками

К мясу добавляем соевый соус, крахмал и муку. Перемешиваем оставляем мариноваться. Времени для маринования вполне достаточно того, которое мы затратим на резку овощей.

Режем лук полукольцами

Морковь кружками или полукружьями

Рубим чеснок

Шинкуем перцы

Крупно нарезаем капусту

Отправляем сало на сковородку. Можно и без сала, в таком случае используйте масло растительное для жарки.

Сало подрумянилось!

Отправляем к нему лук

Лук стал золотистым - добавляем кунжутное семя и немного обжариваем

Вводим мясо и обжариваем до полуготовности

Мяско наполовину готово, вводим все овощи

Внимание! Если у вас есть перцовая паста Кочудян, то используем ее - 1 ст. л. с горкой. Если нет, то смешиваем уксус, томатную пасту, сахар в указанных пропорциях. И добавляем в мясо красный жгучий перец для остроты.

Овощи почти готовы, вводим томатную пасту с уксусом и сахаром, перчим по вкусу. Я использовала перцовую пасту Кочудян. Кстати, я пробовала и так, и так. Результат всегда отличный!!!

Тщательно перемешиваем и тушим до готовности. Лично мне нравится, когда капустка слегка похрустывает ))

Приятного аппетита!!!

И еще!

Гоги-покум — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/