Судак в кисло-сладком соусе

Автор: Jane

Ингредиенты

• Уксус (винный бальзамический Модена от ITLV ) — 3 ст. л.
• Масло виноградной косточки (ITLV) — 3 ст. л.
• Рыба (судак) — 320 г
• Томатная паста — 60 г
• Сахар — 50 г
• Крахмал — 20 г
• Лимон — 1 шт
• Соевый соус — 40 мл
• Вода — 200 мл
• Горох (стручок) — 150 г
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Для приготовления соуса в сотейник налить воду, уксус, соевый соус, томатную пасту, сахар и поставить закипать. После закипания томить 5 минут на медленном огне. Развести крахмал в холодной воде и затянуть им содержимое сотейника.

Филе судака порезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, обвалять в крахмале и обжарить на сковороде до готовности с добавлением виноградного масла. Обжарить горох.

На тарелку выложить судака, сверху выложить горох. Все блюдо можно украсить проростками гороха. Подавать с соусом.

© www.povarenok.ru