Салат из рукколы с рыбой и томатами

Автор: Olena731

Описание: Салат из рукколы с рыбой, свежими и вялеными томатами, сыром фета и смеси белого ароматного и дикого риса. Я выбрала смесь белого ароматного и дикого риса «Басмати MIX», т. к., во-первых, он варится очень быстро, а во-вторых, он идеально подходит для этого салата. Руккола с рыбой, как всегда, отлично сочетаются, а вяленые томаты вносят свой вклад в общую вкусовую гамму. Итак, прекрасный салат за 15 минут!

Ингредиенты

Рис (смесь белого ароматного и дикого риса «Басмати MIX» от Мистраль) — 1 пакет.
Рыба (любая красная слабосоленая рыба (у меня форель)) — 100 г
Помидор — 2 шт
Томаты вяленые — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. л.
Вода (холодная) — 5 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Соль (по вкусу (морская))
Перец розовый (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Фета — 50 г
Рукола — 1 пуч.

Приготовление

Салат из рукколы с рыбой и томатами ингредиенты

Поставить вариться рис. Сделать заправку, смешав оливковое масло, розовый и черный перец, соль и бальзамик.

Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать его на 5 минут в холодной воде с уксусом. Затем выложить на бумажное полотенце и дать жидкости впитаться.

Рукколу помыть, обсушить и нарвать в большую миску руками. Рыбу нарезать тонкими пластинами.

Помидоры – крупными кусочками. Вяленые томаты нарезать маленькими кусочками.

Смешать рукколу, свежие и вяленые томаты, лук, рыбу и рис.

Залить заправкой, перемешать, выложить на блюдо и присыпать сверху кубиками феты.

Приятного аппетита вам и вашим близким!!!

Салат из рукколы с рыбой и томатами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/