Фрикадельки по-мексикански

Автор: Jane

Ингредиенты

• Хлеб (кусочки белого без корочки) — 4 шт
• Молоко — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Фарш мясной (говяжий) — 500 г
• Фасоль консервированная — 300 г
• Кетчуп («Махеевъ» томатный) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Миндаль — 1/4 стак.

Приготовление

Приготовить фрикадельки. Три кусочка хлеба размочить в молоке и, не отжимая, добавить в фарш. Перемешать. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымесить. Фарш надо вымешивать не менее 5 мин. Тогда у фрикаделек будет плотная и одновременно нежная текстура.

Сформовать из фарша фрикадельки величиной со средний грецкий орех.

Обвалять каждую в муке и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, часто переворачивая, 7 мин.

Обжаренный миндаль и чеснок измельчить в процессоре вместе с корочками от батона, оставшимися после приготовления фрикаделек.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в кастрюле в разогретом оставшемся масле, 6 мин.

Добавить к луку консервированную фасоль вместе с кетчупом, перемешать и обжарить. Уменьшить огонь.

Добавить в кастрюлю молотый миндаль и фрикадельки, перемешать. Снять с огня и оставить под крышкой на 5 мин.

© www.povarenok.ru